Receitas

Bolo de tapioca sem glúten e sem lactose

Ingredientes

  • 2 xícaras de aipim (mandioca ou macaxeira)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar demerara
  • 100 g de margarina light
  • 100 ml de leite de coco
  • 50g pacote de coco ralado
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de leite sem lactose
  • 3 ovos

Modo de preparo

Descasque o aipim, lave-o sob água corrente e rale, usando um ralador grosso. No liquidificador, coloque o aipim, o leite, os ovos, o leite de coco e a manteiga.

Bata tudo em velocidade média por 1 minuto. Acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal e bata mais um pouco. Despeje o creme em uma forma redonda e coloque a massa no forno por 35 minutos ou até que colocando o palito ele saia limpo

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